?

Log in

Здравствуйте! Теперь и у меня есть приветственный пост и каталог!

Друзья, я очень рада вас видеть у себя. Для тех, с кем я не знакома, представляюсь:  меня зовут Роза, я учусь печь хлеб, фотографировать, танцевать,воспитывать своих детей и просто радоваться каждому дню. Если вы тоже хотите представиться, задать вопрос, или просто поболтать, то можете сделать это тут, мне будет очень приятно ваше внимание.  Если для вас приемлемо, я предпочитаю обращение на "ты".
Каталог буду стараться  регулярно и по-честному пополнять.



КАТАЛОГ...Свернуть )

Португалия. Начало


Прошло полгода. Обычно люди пишут отчеты по свежим следам, но это не мой путь. Мне надо помусолить, потянуть и главное, обработать фотографии.Поэтому полгода, я считаю, гуманный срок. Я как-то ничего не написала ни про Ирландию, ни про последнюю Чехию, хотя они были прекрасны. Собиралась и тут промолчать, но во-первых, многие просят и мне надоело рассказывать все время по новой, а во-вторых, я влюбилась в Португалию и дай, Б-Г поеду снова. Она потеснила в географическом уголке моего сердца многолетнего фаворита Чехию, и я ей изменила.
Поехать туда я мечтала много лет, но не складывалось. Любимый по звучанию язык, фаду, манящий меня еще со времен Мадредеуш, и в юности зачитанный до дыр Ремарк.
Я хочу немного написать, как я готовилась. Полутехническое, так сказать.  Так как это была не просто еще одна страна(город,курорт..), который я хотела посетить во время отпуска, а была давно лелеемая мечта, то понятно, что я уже знала о стране довольно много, и читала про нее, и примерно знала, что я хочу увидеть в первую очередь. А увидеть я хотела Лиссабон, Порту и по возможности то, что между ними. Времени было 6 дней всего, и поэтому надо было думать, кроить и перекраивать по сто раз маршрут. Но мне не впервой кроить, когда не хватает ткани, и я наточила ножницы. В эту поездку многое было в первый раз, и главное, сама подготовка.
В ПортугалиюСвернуть )

Докторские хлебцы

В последнее время я почему-то шныряю по старым записям и переделываю их. Дошли руки и до докторских хлебцев. С годами обрастаешь первоисточниками, да и знания давят. Вот и возишься со старым, вместо того, чтобы новое печь
http://rozik1965.livejournal.com/28323.html
Картинки для привлечения внимания:
P_20160409_212145-01

P_20160409_212237-01

Пицца

Я не пропала,все отлично,но быт и рутина не оставляют простора для графомании. На днях пекли пиццу
Studio_20160206_174858.jpg

Studio_20160208_154455.jpg
Наша самая любимая пицца по рецепту P.Reinhart рецепт есть в журнале Михаила(crucide)
Вот не делаю перепосты, а тут не удержалась. Так трогательно
Оригинал взят у benegenetriivir в Ореховые рулетики бабушки Иды остаются людям
Спиши рецептик всяк сюда входящий. Бабушка Ида горевала, что ее любимый рецептик ореховых рулетиков ляжет вместе с ней в могилу.



супруга мать и бабушка
Ида Кляйнман
дочь Хаи и Менделя из дома Лупу
11.11.1918 - 12.7.2010

Мамочка моя испекла мне весь этот мир в сладких выпечках...
И я держу в себе эту скорбь подобно воздушным пузырькам в буханке хлеба.
Йегуда Амихай

Ореховые рулетики бабушки Иды
тесто
200 грамм масла 1 желток 1 баночка сметаны
постепенно добавить 350 грамм пекарской муки
держать тесто в холодильнике в течение часа

начинка...Свернуть )


This entry was originally posted at http://benegenetriivir.dreamwidth.org/813376.html. Please comment there using OpenID.
comment count unavailable comments were counted up on the original DW post including not automatically imported from LJ.
World Bread Day 2015 (October 16)

IMG_1912.jpg
Главное было купить выпендрежные формочки кубиками. Потом они должны были вылежаться в шкафу пару лет, как каждая важная в хозяйстве вещь. И вот,  рецепт обдуман, расписан и просчитан уже год назад, и если бы не приближающееся 16 октября, то я бы еще пооткладывала. А зря. Он очень вкусный. Но так приятно приурочить хороший хлеб к прекрасной дате. Это как подарок от души на День Рождения!
В оригинале его пекут на ферментированном тесте. Я пекла и на нем и заменяла его на такое же количество закваски аналогичной влажности. Замечательно и так и эдак
Рецепт адаптирован из книги "60 Succès de boulangerie pâtisserie : Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner", изданной INBP
В праздникСвернуть )
Когда у вас уже пицца прет из ушей,когда даже дети не могут уже на нее смотреть, а тесту в холодильнике пятый день,то можно сделать вот так. Печеные перцы,баклажаны,чеснок ,брынза и оливковое масло
IMG_1491
далее без словСвернуть )

Лепешечное слоеное

У меня есть большая слабость к разного вида лепешкам, так называемому  flatbread. особенно к национальным видам.
Все началось с малауаха, йеменской слоеной лепешке, широко известной в израильской кухне, которая стала на нашем столе повседневностью, затем  Саша fortl рассказал про китайские лепешки ю-бин, которые, в принципе, очень похожи по составу и способу приготовления, но  готовятся с начинкой из лука, и затем я узнала про индийские  lachha paratha , которые тоже раскатываются, складываются  и расплющиваются. В общем, все повторяется на востоке
Download.jpg


На востокСвернуть )

Календарь

Май 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com