Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Я

Лиссабон усталый

начало тут
Накатала следующий пост о Португалии. Думала, однако, что дело пойдет быстрее. Я пишу в основном свои впечатления о поездке, или какие-то свои мелкие открытия. Информацию, я считаю, можно получить в множестве других мест.
Дома я основательно готовилась, делала карты, составляла маршруты, читала и по приезду было такое чувство, что я тут уже была, что встретилась со старым другом, которого не видела лет сто и основательно подзабыла. Многие скажут, что при подготовке теряется ощущение новизны впечатлений. Что читая чужие отчеты, можно потерять свое мнение, лишиться восторга новизны, что придется  видеть города и страны чужими глазами и можно упустить что-то, что легло бы на душу при импровизированных прогулках.У меня на этот счет другое мнение. Когда я начинаю читать чужой туристический отчет, то сразу чую, мой это человек, или нет, смотрит он на мир моими глазами, или чужд мне по духу. И если вижу, что чужд, то сразу закрываю страницу, как бы грамотно и информативно он не писал. Для меня главное ощущение красоты, а красота дело субъективное. Одним красив большой отель, скажем, Холидей Инн с континентальным завтраком в красиво накрытом зале и шопинг в большом торговом центре, а другие, к числу которым относимся мы, любят частные квартиры в старом районе,блошинные рынки с подворотнями и завтрак в  обшарпаном квартальном кафе с соседскими бабулями. То есть каждый ищет информацию по себе, и для каждого важно не пропустить свое.   Кстати, путеводители я не люблю именно по этой причине. Нет ничего личностного, только сухая информация. То есть, я ими пользуюсь конечно, но не для поиска, чего бы посмотреть, а наоборот, увидев прекрасное, могу залезть туда, чтобы узнать, что же это такое, кто построил и кто владел. По этой же причине не очень люблю ходить с организованными экскурсиями. На них мне точно придется впитывать информацию, пропущенную через чье-то понятие прекрасного и идти тропинками, проложенными не мной. Может повезти, и гид будет смотреть на мир моими глазами, а может и нет. При этом он может быть прекрасным профессионалом, обладающим энциклопедическими знаниями. В Израиле мне повезло, я нашла нескольких гидов, с которыми  с удовольствием могу ходить даже по знакомым местам и  наслаждаться их рассказами
Collapse )
Я

Ореховые рулетики бабушки Иды остаются людям

Вот не делаю перепосты, а тут не удержалась. Так трогательно
Оригинал взят у benegenetriivir в Ореховые рулетики бабушки Иды остаются людям
Спиши рецептик всяк сюда входящий. Бабушка Ида горевала, что ее любимый рецептик ореховых рулетиков ляжет вместе с ней в могилу.



супруга мать и бабушка
Ида Кляйнман
дочь Хаи и Менделя из дома Лупу
11.11.1918 - 12.7.2010

Мамочка моя испекла мне весь этот мир в сладких выпечках...
И я держу в себе эту скорбь подобно воздушным пузырькам в буханке хлеба.
Йегуда Амихай

Ореховые рулетики бабушки Иды
тесто
200 грамм масла 1 желток 1 баночка сметаны
постепенно добавить 350 грамм пекарской муки
держать тесто в холодильнике в течение часа

Collapse )


This entry was originally posted at http://benegenetriivir.dreamwidth.org/813376.html. Please comment there using OpenID.
comment count unavailable comments were counted up on the original DW post including not automatically imported from LJ.
Я

Почему я люблю Тель-Авив...

Оригинал взят у tomcat61 в Почему я люблю Тель-Авив...
Почему я люблю Тель-Авив?
24 года я задаю себе этот вопрос. Здесь, в Тель-Авиве, нет Стены Плача, нет Храма Гроба Господня, нет Аль-Аксы.  И Средиземное море в Тель-Авиве ничем ни отличается от моря в Натании, Ашдоде или Хайфе.
Здесь очень влажно летом и дуют сильные ветра зимой.  Здесь много, слишком много машин и слишком мало парковочных мест для них.
Здесь очень дорогие квартиры (и их все равно не хватает).
Здесь очень шумно и даже ночью можно попасть в пробку.
Здесь целых два порта, и ни в один из них не заходят корабли.
Здесь множество заброшенных зданий, кучи мусора на улицах и бомжи, от которых улицы не становятся лучше.
Здесь...  да вы и сами знаете этот город.
Так почему же я его так люблю?
Потому, что только в Тель-Авиве во время сирены люди, сидящие за столиками кафе прямо под открытым небом, не встают и не бегут. И не потому, что они не боятся - боятся. Но они верят, что город их защитит.
Только тут портрет любавического ребе размером 3Х4 метра соседствует с радужным флагом гомосексуальных сообществ на стене одного и того же здания, и никого это не удивляет.
Только тут демонстрации протеста левых против правых и правых против левых на площади у израильского театра "Габима" (созданного в России) в своем апогее почти переходящие в драку, в перигее заканчиваются тем, что все сообща скидываются на подарки солдатам, находящимся сейчас в Газе.
Только здесь, собирая эти самые подарки, здоровенные накачанные парни кладут в коробки шоколадки, а их мамы - презервативы. А потом к ним подходят бабушки, даже, скорее, прабабушки, с номерами на запястье, и в те же коробки кладут...  цветы. Живые цветы. Вместе с ними подходят мудрые прадедушки, судя по всему - ветераны Пальмаха, и кладут в коробку наборы инструментов для мангала. Они, прадедушки, знают...
Меня "убила" в хорошем смысле девочка лет четырех, которая принесла в машину с подарками пакетик ЕДЫ ДЛЯ ЩЕНЯТ!!!!   "У солдат ведь есть собачки" - объяснила она волонтерам. И никто не смог ей отказать.
Здесь фалафельщик кричит солдату:" Хаяльчик (солдатик - иврит) - возьми порцию. Цфоним (жители северного Тель-Авива, более богатые и более левые) за тебя заплатят!"
Туристы, гуляющие в Яффо, во время сирены никуда не бегут, а подходят к дежурящим там телевизионщикам из Германии и рассказывают им...  Нет, не про войну и не про ракеты!  Про хумус!!!
А на лавках яффских арабов развеваются израильские флаги.
Полицейский-араб смеется над левыми.
Молодые ешиботники из Бней-Брака собирают по карманам мелочь у входа в больницу Ихилов и отдают явному "голубому", собирающему деньги на подарки солдатам.  От квитанций отказываются...
Водитель автобуса компании "Метрополин" останавливается в 50 метрах от остановки (неслыханный случай) и сам спрашивает солдат - куда им нужно ехать.  Честно говоря - этот случай удивил меня больше всего!
В магазине "дерех ха-яин" (винная дорога) продавец, завидя на улице солдат в форме и с большими рюкзаками, знаками спрашивает - вы на Юг?  Получив утвердительный ответ, он выносит им бутылку "столичной" водки.
И при этом в городе звучит музыка, люди продолжают улыбаться друг другу просто так.
Девушки одевают юбки еще короче, а парни ходят в шортах еще смешнее.
На остановке один подросток с завистью рассказывает другому, что брат приятеля одноклассника его соседа из Ашкелона нашел осколок "Касама". И второй завидует и ему и тому далекому ашкелонцу.  "У нас не найдешь - полиция очень быстро приезжает!"
Я так и не понимаю, за что я люблю этот город.  Просто за то, что он есть!
Я

Рыбак рыбака видит издалека

Сели в самолет, взлетели. Вытащила из кармашка сумки стаканчик закваски, чтобы не мялась. Сидящие рядом израильтяне встрепенулись: "Ой, закваска!......." Ну разговор и побежал.. В первый раз видела таких увлеченных израильтян. Полет прошел незаметно, Даже спать расхотелось. Оказалось, что они из соседего городка, обещали мне по приезду ржаную закваску "от известного пекаря, которая поднимет даже готовую мацу" :).Потом оказалось, что они живут в нашем отеле. Уже дегустировали местный хлеб
Какой вкусный хлеб в Праге!!!!
Я

Люди, помогите опознать

Люди добрые, подскажите, для чего может служить эта скалка:


Купила в Яффо на блошином рынке у бухарцев вместе с чекичем.Спрашивала у хозяйки кулинарного блога из Ташкента, говорит, что скорее всего для валяния шерсти. Нашла журнал "валяльщиков". Показала. Получила ответ: "Думаю, что борозды, параллельные направлению раскатки малоэффективны для шерсти."
Это меня порадовало, лепешечная надежда снова забрезжила. Но для чего же служит эта прекрасная вещь?
UPD.Валяние точно отменяется, ибо, как мне сказали, похожие скалки обязательно идут без ручек.

Это скалки для мокрого валяния. Отсюда
UPD2 В книге о еврейско-бухарской кухне упоминается вот такая скалка:
-" Скалка рифленая – для нанесения линий на подготовленные к выпечке тестовые заготовки тонких лепешек с бадьяном. Скалка круглая, из сплошного куска дерева длиной 16 – 20 inches, диаметром 2 - 3 inches с параллельно выступающими, по всей поверхности, концентрическими окружностями, с шагом 1/4 inch, шириной 2/25 inch и высотой 1/6 inch;" К сожалению в скане книги нет картинок, а самой книги у меня нет.Лепешки в книге называются "Тонкие лепешки с бадьяном - noni toqiy"
UPD3 Я практически убеждена, что это скалка для раскатывания тех самых лепешек нони токи. Такое предположение высказала Вика saptapadi, отталкиваясь от рецепта Nooni Tokhi(название совпадает) из книги Мэгги Глезер "Благословенный хлеб" Прочитав про лепешки в книге и описание скалки для них из книги в предыдущем апдейте, я повысила ставки  до 99%. Лепешки могут быть как дрожжевые, так и пресные на Песах(бухарская маца)
Еврейская кухня

Тысяча и одна ночь

Немного о традициях йеменских евреев. Мне недавно довелось побывать на предсвадебной вечеринке "хина" у одной моей невесты. Хина, это что-то типа помолвки у некоторых восточных народов. У нас ее делают марокканские, тунисские, йеменские евреи. Я бывала на таких праздниках и раньше (в том числе у той же самой невесты на ее первом заходе замуж), так что знала, что мне предстоит увидеть и взяла фотоаппарат. Хину проводят у разных восточных этнических групп по разному, в старых традициях со всеми атрибутами, или приближенно, просто чтобы отдать дань семейной традиции. Этот праздник был сделан по всем правилам, принятым у йеменских евреев, включая три смены нарядов, танцы, и конечно, музыку.


Я даже не могу представить, как можно находиться под тяжестью всего этого великолепия целый вечер, и при этом танцевать, улыбаться и вести себя более-менее естественно. Но, как говорится, красота требует...И нам, внемлющем, причастность доставила огромное наслаждение. Особенно таким, как мы, бледным плодам советского атеистически-социалистического производства, для которых это все выглядит, как какая-то инопланетная экзотика.  Я больше 20-и лет живу в Израиле, даже пеку иногда Кубане и  и готовлю хильбе на удивление многих местных женщин-выходцев из Йемена, которые этого не умеют и берут у меня рецепты, а потом удивляются, что хлеб получается вкуснее, чем даже у бабушек. Но несмотря на это, зрелище все равно выходит за рамки даже простого приобщения к восточным традициям.
Collapse )
Золотая сиська

Ударим уродцами по прекрасному!

У нас с Машей lunetta_mama  возникла идея чудного хлебного флешмоба. А то чем мы хуже? Надо быть в тренде и подхватывать идеи.
Итак, стартует флешмоб:
"Хлеб. Как мы начинали"
Фотографии шедевров складывать в комментарии. Рецепты можно не прилагать.
Для тех, кто стесняется, выкладываю своих красавцев
Бородинский заварной в 4 стадии. Каракулевый. До сих пор не понимаю, как я исхитрилась

Collapse )
Я

Туманные высоты

Вы думаете, у нас только жаркие пустыни, потому что страна маленькая? А у нас и север есть, и даже снег бывает. У нас есть даже свой горнолыжный курорт, правда гора одна, Хермон. Находится она на Голанских высотах.Мы часто ездим в том направлении, не на лыжах, а просто гулять.Я люблю Галилею и Голаны намного больше, чем пустыню и юг нашей необъятной Родины. Люблю за природу, за зелень, за птиц, за то, что там есть деревья, с которых осенью опадает листва и за то, что там много воды и растут яблони.
Вчера был дождь, моя любимая погода, и такой глубокий странный туман, что я ощущала себя сталкером в фантастическом фильме. Машина то заныривала в молоко, то выныривала, и вдруг все прояснялось на минутку. Люди выглядели как инопланетные существа и встречные машины появлялись вдруг из низких облаков сверля нас фарами.
Просто несколько зарисовок с дороги. Большая часть фотографий сделана из окна машины. Останавливаться на обочине было часто страшновато. Могли и не заметить.

Collapse )
Я

Что на самом деле происходит у нас в Израиле.

На самом деле, я хотела сегодня закончить пост про альфахорес, но ситуация такова, что это отступило на задний план.
Я никогда не пишу  об обстановке у нас в стране, ибо каждый видит ситуацию в соответствии со своим мышлением и интуицией, я никогда не оглашаю свои политические взгляды, и не дискутирую в ЖЖ на эту тему, считая, что это личное дело каждого человека. 
Сначала скажу, что там, где живу я, ничего не происходит. Все как раньше, дети смеются,все функционирует. Люди спокойно спят в своих кроватях, не опасаясь сирен. Как будто всего лишь менее, чем в ста километрах от моего мирного городка не падают ракеты и дети не проводят дни и ночи в бомбоубежищах. Но это моя страна. и там у меня живут родственники и друзья. В армии служат много детей моих близких. Я говорю каждый день по телефону и скайпу с Ирой kirasacura и Анаит anahit_ano, слежу каждый день за журналом Лены elaizik, чтобы убедиться, что у них все в порядке. И меня  достало слушать по заграничному ТВ чушь о сложившейся ситуации и зверствах израильтян.
Я уже хотела  писать сама, но зайдя утром как обычно, к Лене, поняла, что лучше, понятнее и четче я никогда не напишу.Тем более. что она ТАМ, и все это чувствует на своей шкуре, а я тихо сплю в своей постели.
А печеньки подождут немного, Галя, извини.

Оригинал взят у elaizik в Что на самом деле происходит у нас в Израиле.

Ночь прошла спокойно, но в семь утра вместо будильника - сирена.
Стены нашего бомбоубежища отозвались тонким звоном арматуры в заливном бетоне на "бум" неподалеку.
Ракета упала на стоянку у многоквартирного жилого дома. Все живы-здоровы, пострадало только имущество.
Меня это пугает меньше всего, я квартиру застраховала, а так же свой драгоценный фотоаппарат и объективы.:)))

А теперь про политику.
Разумеется, все что я написала ниже, никак не в адрес тех, кто искренне нам сочувствует и пишет мне комментарии с поддержкой.
Но молчать не могу. Наболело. Хочу высказаться. Не думаю, что это на самом деле прочтет тот, к кому мне бы хотелось обратиться. С другой стороны, я знаю, что посты в ЖЖ мониторят. И призываю всех израильтян не молчать. Давайте писать правду. Не все знают, что на самом деле происходит у нас, и мы все знаем, как сильна вера людей в то, что им навязывают СМИ в их родной стране!
Collapse )
Я

Рынок Махане Иегуда и окресности

Пост пишу для лишения последнего покоя Оксаны oxa_nna и в ответ Карине karina_yem
Мне по рынкам и свалкам всегда гулять приятнее, чем по торговым центрам. Там я обычно проскакиваю быстро по дороге в спортивный зал, или большой канцелярский магазин за како-нибудь мелочью, ну или в кафе пожрать. А вот рынки да, оттуда меня не вытащить. Хожу, нюхаю, пробую, слушаю, питаюсь энергетикой. В торговых центрах она гнилая, чувствую за версту.
На рынке бродят типажи всех мастей, вероисповеданий и ориентаций, воздух дрожит от криков и запахов, только и успевай вращать башкой и смотреть. Я  на рынке чувствую себя провинциалом, в первый раз приехавшим в куда-то в Москву,  например, и щарахающимся по углам, увертываясь от проезжающих машин.
Там свои хозяева жизни, а я в гостях. Меня ждут, я им нужна, но они мне еще больше.
Тель авивский рынок Кармель хорош и ярок, но в Иерусалиме другая, ни с чем не сравнимая  атмосфера, другие люди, и продавцы и покупатели. Они почему-то никуда не торопятся и как-будто приходят не за покупками, а просто на прогулку
По дороге уже чувствуется приближение веселья. Разрисованные дома, булочники
Collapse )